la Nostra Mission
In questi 50 anni la cantina sociale PROGRESSO AGRICOLO, oltre a soddisfare costantemente i propri Clienti e ad assolvere pienamente alla sua “missione aziendale” scritta nel nome, ha mantenuto soprattutto fede al suo scopo sociale, quello cioè di far progredire i suoi soci, cresciuti professionalmente ed economicamente con la cantina stessa, che a loro volta hanno saputo dare speranza e certezze ai loro figli e al proprio territorio.
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Tour della Cantina
LA TECNOLOGIA
Tecnologia all’avanguardia che permette, a noi del team della Cantina Sociale di Crecchio, di lavorare giornalmente grandi quantitativi con un’attenta cura artigianale e con dedizione ogni fase della nostra produzione; a partire da una accurata selezione delle uve in ingresso fino ad arrivare all’ottenimento di un prodotto seguito con passione ed esperienza in ogni minimo particolare.
” Qualsiasi innovazione tecnologica può essere pericolosa: il fuoco lo è stato fin dal principio, e il linguaggio ancor di più; si può dire che entrambi siano ancora pericolosi al giorno d’oggi, ma nessun uomo potrebbe dirsi tale senza il fuoco e senza la parola. “
Isaac Asimov
Risorse Produttive
01
Ricevimento e controllo UVE
Al ricevimento la prima separazione qualitativa delle uve tramite controllo analitico con strumenti multi-parametrici e controllo visivo con operatori specializzati.02
Pressatura
Fase di separazione del mosto dalla parte solida tramite pressatura soffice03
Impianto Frigo
Controllo della temperatura in fase di fermentazione e stoccaggio del vino)04
Pulizia mosto
Fase di chiarificazione del mosto tramite il processo di FLOTTAZIONE prima della fermentazione alcolica05
Fermentazione
Fermentazione a temperature controllare in contenitori di acciaio INOX06
